秦淮八绝

秦淮八绝是指南京(金陵)八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃,因工艺精细,造型美观、选料考究、风味独特而著称,经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

更多南京经典美食
  • 南京特产雨花茶
    16-03-02

    雨花茶 南京特产,也是全国十大名茶之一。它外形圆绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈,万古长青的英雄形象,故定名为雨花茶。 雨花茶主要生长在南京市郊,在原料选择和工艺操作上都有严格的要求,在谷雨前,采2.5至3公分......[阅读全文]

  • 南京特产鸭血粉丝汤
    16-02-19

    鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。 南京人是十分爱吃鸭子的,不仅鸭肉,连鸭内脏,鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面,不论是颇具名......[阅读全文]

  • 南京特产盐水鸭
    16-02-18

    盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有金陵别称,故也称金陵盐水鸭,久负盛名,至今已有两千多年历史。 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以......[阅读全文]

  • 南京特产南京板鸭
    16-02-16

    南京板鸭驰名中外,南京板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。 南京板鸭的制作技术已有600多年的历史,为金陵人爱吃的菜肴,因而有六朝风味,百门佳品的美誉。板鸭色香味俱全。外行饱满,体肥皮白,......[阅读全文]

  • 南京特产状元豆
    16-02-04

    状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。 相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中......[阅读全文]

  • 南京特产烤鸭包
    16-02-03

    烤鸭包是南京大牌档独创的烤鸭包。烤鸭的浓郁南京风情、小笼包代表的精细江南饮食文化,两相融合。 说起南京的饮食文化,还有比鸭子更强势的吗?盐水鸭、烤鸭,从五星级酒店到街边食档,都能做出各自的特色和味道,于是,从达官贵人到贩夫走卒,每个人都找到......[阅读全文]

  • 南京特产高淳螃蟹
    16-02-02

    南京市高淳区固城湖水域产淡水蟹,属长江系中华绒螯蟹。 高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名,高淳螃蟹也主要出产于固城湖内。固城湖31平方公里,权属高淳一家,是省内生态保护最好的十大湖泊之一。 固城湖螃蟹具有八大鲜明个性:绿(绿色食品、放心蟹)、早(上市早......[阅读全文]

  • 南京特产:什锦豆腐涝
    16-02-01

    什锦豆腐涝是南京小吃,豆腐涝在南京又称都不老,在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。 南京什锦豆腐涝的特点是除了一样的和普通的豆腐脑一样色白如玉,清香爽口外。它主要讲究的是佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂......[阅读全文]

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